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  • 2022.06
  • 548期

有營方包 霉菌毒素、防腐劑、營養素逐樣測

有營方包 霉菌毒素、防腐劑、營養素逐樣測

不論早午餐或茶點，以方包製成的三文治或多士經常在餐桌出現。正因為經常食用，不少人都關心方包會否添加了過量防腐劑。本會測試了市面上預先包裝白方包和麥方包的安全性和營養價值。儘管結果顯示全部樣本均可安全食用，而麥方包的平均膳食纖維和礦物質含量較白方包高；然而，有4款樣本未有於包裝上標示成分；近5成樣本的營養素標示值與測試結果的脗合度不符相關指引的要求，情況需要改善。

測試樣本及項目

測試樣本及項目

表一：方包樣本的資料
本會於2021年12月至2022年2月從超級市場、食品專門店、麵包店、餅店等地方購入了28款預先包裝方包樣本，包括14款白方包和14款麥方包。每包的售價介乎$8.5至$39.0不等，而每100克的售價則由$3.1「嘉頓」（#6）至$24.8「嵜本高級Shokupan專門店」（#9），價格相差達7倍。
 
測試項目包括霉菌毒素、防腐劑以及營養素含量。另外，本會亦檢視了產品包裝上的資料。